エチオピア自転車部アワサ本部

手作り餃子

今日は、現地購入自転車の整備をしてました。こないだの事件で乗り捨てられた時に、ステムと車輪のアライメントがずれてたのを、発見時に村人に力技でグリって戻されたんですが、残留応力とか大っ嫌いなんで!!
ヘッドパーツとハブのグリスアップ＆クリアランスの調整をして、変速機の調整やり直して、パーツ全体の締め付けトルク確認をしてたら、何だかんだで半日作業になりました。

で、その後は餃子を作る事に。我が家で宴会をするたびに、「餃子が食べたい・・・」みたいな空気があったので、試作がてら。小麦粉をいい感じにこねて、皮を作り、たねをいい感じに包んで、今日は焼き餃子にしてみました。




余った分は、翌日水餃子にしました。



こっちで簡単に手に入る薄力粉だけで作ったので、若干コシが弱めで、水餃子にするとちょっと物足りない感じでした。ただ、焼き餃子にするには良い感じだったので、次回の呑みのテーマは、「焼き餃子」で決定です。今回のに改良を加えた、より美味しいのを提供できるように頑張ります!!

ズッキーニチャンプルー

今日は、無性にゴーヤチャンプルーが食べたくなったのですが、ゴーヤ無いんで、何となく似てるズッキーニで代用して作ってみる事に。で、出来たズッキーニチャンプルーはこんな感じ・・・



比較的ゴーヤ寄りな味で、思いのほか美味しかったです。それから、今日はちょっと画期的な事があった日で、かつ最近「もやしもん(フランス編)」を再度読み直している所なので、普段は全く飲まないスパークリングワイン(フランス製)など飲んでみました。とてつもなく美味しかったですが、翌日ものすごい二日酔いで苦しみました・・・
油断していた所を、ガッツリかもされたようです・・・

豚の角煮

今日は、昨日から仕込んでいた「豚の角煮」の総仕上げ。
一晩置いたことによって表面に白く固まった脂を取り、煮汁をこして肉と共に再度鍋で温めます。弱火でコトコトと。
ちなみに、煮物の味は冷める過程でしみ込むのだとか。で、完成した「豚の角煮」の定食。



あと、「豚の角煮弁当」。



自分で作っといてなんですが、余計な脂がスッキリと抜けていて、その分味がしみ込んでいて、箸でスッと切れるくらい柔らかくて、すっごいおいしかったです・・・
時間かけた甲斐ありました。こういう料理作った時は、ひとりで食べるのがちょっともったいない気もします。
なので、ご近所に味見隊員募集中です・・・

二日がかりの料理

今日は、せっかく豚肉とおからがあるので、ちょっと手の込んだ料理を作る事にしました。
「豚の角煮」です。お昼ごはんを作りつつ、その片手間に・・・
まず、蒸し器に濡れ布巾敷いてその上におからを敷き、豚の塊肉を置き、さらにおからを敷き詰めて、1時間程蒸します。こうすると、蒸す過程で余分な脂をおからが吸い取ってくれます。



で、流水で洗い、適当な大きさに切って、醤油とかみりんとか砂糖とかしょうがとかをいい感じに混ぜた煮汁に入れて煮ます。1時間くらい。今日はここまでで、後はゆっくりと一晩かけて冷まし、煮汁に溶け出した余分な脂を固めます。明日それを取り除いて再度煮込むのです。写真は、日本にいたら作ってみようという考えさえ起きない100%メロンジュース。先日余ったメロンが傷み始めていたので、それで作ってみました。・・・とても贅沢な味がしました。

みんなでリゾート気分

今日は、子猫の「こころ」が獲物をゲットする様子を、初めて目撃しました!!
獲物は、庭にいっぱいいるトカゲ(15cm程度)。20分くらいかけて仕留めて、モリモリ食べてました。



で、食後はこんな感じで、かなりご満悦なご様子でした。



More